| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «М2 Органик Клуб» подают коктейль на коллагеновом бульоне
2026-10-05 13:59:06
С наступлением осени особенно востребованы горячие и питательные блюда и напитки, которые помогают согреться в прохладную погоду. В «М2 Органик Клуб» сезонную тему переосмыслили через барную карту: в ресторанах сети представили «Удар копытом» – коктейль на основе костного коллагенового бульона из органической курицы, индейки или говядины с органической водкой, лимонным соком и вустерским соусом, сообщается в пресс-релизе.
«Удар копытом» – напиток с историей. Его прообраз брали с собой в долгие зимние походы в термосе, чтобы согреться и поддержать силы. В современной версии рецепт собрал в одном бокале насыщенный коллагеновый бульон из органических продуктов Фермы М2, органическую водку, лимонный сок и вустерский соус.
За рецепт и подачу отвечает шеф-бармен сети ресторанов «М2 Органик Клуб» Василий Жеглов. В основе коктейля – костный коллагеновый бульон. Он содержит в 4–5 раз больше белка по сравнению с домашним бульоном. Благодаря длительной варке коллаген из костей и хрящей расщепляется до легкоусвояемой формы, а содержащиеся в костях минералы переходят в бульон. Органическую водку дополняют кислинка лимона и пряные ноты вустерского соуса, создавая плотный, насыщенный профиль напитка.
Коктейль подают со льдом. Так традиционный согревающий напиток получает современную барную подачу, сохраняя связь с первоначальной идеей «Удара копытом» – использовать наваристый бульон как основу для напитка, который помогает восстановить силы.
«Удар копытом» доступен ограниченное время во всех ресторанах «М2 Органик Клуб».
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
