| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Madwinebar запустили «Бордовое меню»
2018-03-24 17:00:46
Шеф-повар Madwinebar Дмитрий Евстигнеев разработал «Бордовое меню», блюда которого «идеально подходят» к вину «Бордо», сообщается в пресс-релизе заведения.
Из гастрономических новинок гостям предлагают:
- Салат из томленого ягненка, замешанный с томатами, луком, кинзой, мятой и имбирно-лаймовой заправкой.
- Каре ягненка, обжаренное до «медиум-реа» и карамелизированное в сахарной пудре с кремом из батата и мини-морковью.
- Томленый в белом вине с тимьяном, розмарином и шалфеем козленок с душистым чесноком и чили.
- Куриные потроха, жаренные с луком и эстрагоном на раскаленной сковородке, фламбированные в коньяке с хрустящим пореем.
- Марсельский суп на основе наваристого креветочного бульона с филе белой рыбы, креветками, мидиями, ароматными специями и травами.
- Дорадо, начиненная кинзой и лаймом. Запекают ее в белом вине со свежим кокосом и сладким чили.
- Итальянская паста «Канелони». Фарширована рубленной томленой уткой с вялеными помидорами. Запекается в соусе из обжаренных грибов с утиным бульоном.
Также в меню появились знакомые закуски, в авторской интерпретации:
- Сет из брускет, на фирменной метровой доске — mad brischett: с печеным перцем и анчоусами; с ростбифом и мягким сыром; с вялеными томатами и моцареллой; с творожным сыром и слабосоленым лососем.
- Хумус, приготовленный из нута с добавлением оливкового и кунжутного масла, сока лимона, чеснока и кориандра. Подается в четырех вариациях: с голубым сыром и луковым мармеладом, с кедровыми орехами, с копченой паприкой. И в неизменной компании с горячей, хрустящей фокачей.
Madwinebar: Москва, Мясницкая улица, 24/7с1.
Телефон: +7(499) 380–63–03.
| Все новости |
