| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В мае в галерее Seasons откроется ресторан кухни народов Сибири - Manul
2024-04-05 15:36:24
В мае в галерее Seasons на Охотном ряду откроется ресторан кухни народов Сибири - Manul, проект бизнесмена Дмитрия Портнягина в медитативном интерьере Натальи Белоноговой, сообщается в пресс-релизе.
Якуты, эвенки, алтайцы, манси, коряки – команда Manul изучила традиции и рецепты коренных народов, записала их музыку и звуки природы и привезла в самое сердце столицы артефакты. Золото буддийских храмов Тывы вернулось золотом бара, ландшафт Хакасии оставил отпечаток в рельефе стен, а зеркальная гладь Енисея отразилась в черном глянцевом потолке и градиентах мерцающих стекол. Образы, идеи, фактуры и материалы, подсказанные природой погружают гостей в самую суть Сибири.
В основе меню – уникальные рецепты, привезенные из экспедиций, в современной авторской обработке бренд-шефа Ивана Иванова и шефа Виктора Шайдецкого. Тугунок на ржаных чипсах с «деревянной мукой» - сосновой заболонью, долганский согудай из осетров, которых Manul держит живыми в аквариумах, с соленым маслом из черемши, тартар из лося с рыжиковым маслом и жареным ягелем. Согажа, кетское тельно, александрийские щи – за каждым блюдом история, часто забытая и рассказанная заново. Сохраняя подлинность вкусов и сочетаний, шефы делают их актуальными.
И шеф-бармен Manul Максим Ардатов вслед за ним продолжает знакомство с аборигенной Сибирью через напитки: кордиал из чубушника, текила на крыжовнике, кордиал из ревня – строго следуя календарю сезонности, он наполняет свой бар новыми вкусами.
Московский «ареал» Manul – просторный зал на 100 мест на втором этаже галереи с двумя вип-комнатами, chef’s table и двумя барами, один из которых станет площадкой для диджеев. Саунд-дизайн от лейбла Odyssey наполнит пространство не только музыкой, но и атмосферой. Звуки природы, мистический шаманизм, энергия электронных сетов, переплетаясь забьются в едином ритме как сердце дикого манула, которого нельзя приручить.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
