| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В меню Black Thai ввели новые десерты
2016-09-27 17:36:56
В ресторане Black Thai карта сладких блюд пополнилась пятью новыми десертами от шеф-кондитера Лючии Чеботарь, сообщается в пресс-релизе компании.
Имя ресторана дано фирменному десерту, в рецепте которого собрали практически все экзотические фрукты: тайское манго, банан, маракуйю, питахайю. Их режут, а затем взбивают в блендере вместе с сорбетом «лайм-лимон» — по итогам получается фруктовый смузи Black Thai жизнерадостного солнечного цвета. Перед подачей в напиток, чтобы добавить текстуры, отправляют кокосовое молоко, ореховый крамбл, тапиоку и кусочки фруктов.
Любителям кокосов и белого шоколада посвящается торт из легкого бисквита с куркумой, начинка для него делается из жаренного с цветочной солью белого шоколада, взбитого вместе с кокосовым пюре до состояния нежнейшего мусса.
Среди новинок есть еще один воздушный мусс-парфе, он готовится из ультрамодной сейчас японской чайной пудры маття. Мелко перемолотый зеленый чай соединяется с белым шоколадом, сливками и сорбетом из груши, приобретает форму шара, украшается шоколадным велюром, дополняется крошечными безе, ореховым крамблом, горьким шоколадом и ягодами малины.
Интересен авторский твист на тему лаймового пирога «Кей Лайм» — запеченный на водяной бане лаймовый мусс с добавлением сгущенного молока и цедры лайма на хрустящем чипсе из вафельной крошки, шоколада и ореховой пасты. Глазируется белым шоколадом, дополняется соусом из гуавы, карамелью, пикантным фундуком в васаби и свежей мятой. А тем, кто предпочитает десерты поплотнее, рекомендуют заказать маковое пирожное из пушистого макового бисквита со слоями горячего ванильного крема, глазированное ганашем из черного шоколада и сервированное с соусом из вишни «Бурбон» и гвоздики.
Еще один повод для визита — сезонный коктейль Black Thai Violet Autumn от шеф-бармена Александра Есаяна: в хрустальном бокале ром, настоянный на тайской орхидее, соединяется с соком лайма, джемом на основе сока алоэ и яичным белком, который дарит коктейлю шапку белой пены.
Ресторан Black Thai: Москва, Большой Путинковский переулок, дом 5. Телефон: +7(495) 699–22–10.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
