| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В меню Brasserie Lambic ввели блюда с лисичками
2017-07-26 12:54:43
В «Брассериях Ламбик» на ул. Неверовского и Большой Ордынке шеф Алексей Мартынов составил меню с лисичками, сообщается в пресс-релизе компании.
Для старта Алексей рекомендует лисички с бычьими хвостами и молодым картофелем. Грибы шеф припускает на сливочном масле, сезонный картофель подрумянивает на гриле и вместе с томленым мясом с бычьих хвостов - известным итальянским лакомством - выкладывает на крем из сыра дор блю и сливок.
Закуска под бельгийское пенное или бокал вина – брускетта с говяжьими щечками: на теплую чиабатту поверх крема из дор блю шеф выкладывает припущенные в масле с чесноком шпинат, лисички и вяленые томаты.
На горячее – только паста и вся с лисичками: трюфельные фетучини, в тесто которых замешена трюфельная паста, равиоли с телятиной – обе домашнего приготовления, или орзо с томатами. Последнюю доводят до готовности в соусе из спелых томатов без кожицы со свежим базиликом, чесноком и пармезаном. Фетучини шеф подает в соусе из сливок и демиглас. Равиоли Алексей начиняет приправленной чесноком и мускатным орехом телятиной и сервирует томлеными лисичками в сливочно-перечном соусе.
Brasserie Lambic:
- Москва, ул. Неверовского, д.10. Телефон: +7 (495) 181-50-83.
- Москва, ул. Б.Ордынка, д.65. Телефон: +7 (495) 150-14-56.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
