| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В меню «Dr. Живаго» обновили раздел супов
2016-11-30 16:45:39
Ресторан современной русской кухни «Dr. Живаго» предлагает своим гостям согреваться наваристыми супами, сообщается в пресс-релизе компании.
Суточные щи из квашеной капусты с томатной пастой и овощами варят на густом мясном бульоне с добавлением свиных ребер, копченых куриных окорочков и грудинки. Свежий щавель идет в зеленые щи на насыщенном бульоне из говяжьих хвостов с добавлением овощей. В уху отправляют большую рыбную компанию: судака, лосося, осетра, палтуса и карпа.
Борщ готовят по-московски — без мяса и картошки: из свеклы с томатной пастой и чесноком, моркови, болгарского перца, лука и капусты. А вот рассольник — по-ленинградски: на говяжьем бульоне, с предварительно вымоченными в молоке заячьими почками, овощами и тушеными солеными огурцами. Перловка в него не идет, зато ее кладут в классический суп из белых грибов с картофелем, луком и душистой грибной пудрой.
Для любителей крем-супов есть второй грибной вариант — с участием сушеных белых грибов, а также молока и сливок, которые взбивают перед подачей в густую пену. Еще один крем — из обязательно сезонной оранжевой красавицы-тыквы со сливками, карри, корнем имбиря, тыквенным маслом и фалангой камчатского краба. И, наконец, главный зимний хит всех времен — сборная мясная солянка, в которую отправляют обжаренные на растительном масле с томатной пастой, маслинами и каперсами охотничьи колбаски, куриные окорочка и копченые свиные ребра.
Гранд-кафе «Dr. Живаго»: Москва, улица Моховая, дом 15, строение 1. Телефон: + 7(499) 922–01–00.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
