| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В меню французской «Brasserie Мост» появились сезонные новинки
2018-10-30 17:39:34
Шеф-повар «Brasserie Мост» Жан-Люк Молль отмечает середину осени обновлением меню, сообщается в пресс-релизе заведения.
В салат с теплым осьминогом идет обжаренный картофель, шампиньоны и тыква сорта «баттернат». С участием фуа-гра собирается целый сет – в нем представлены жареный эскалоп, подкопченный террин, запеченная бриошь с фуа-гра, нежный флан из фуа-гра с соусом из манго и маракуйи, а также конфета из фуа-гра с порто.
Эскалоп фуа-гра также идет основным игредиентом для тыквенного крем-супа с имбирем и лемонграссом. Еще одна новинка среди супов – нежный велюте из чеснока с черной треской и чесночными крокетами.
Из лягушачьих лапок с добавлением шпината, кедрового ореха, рикотты, лука и чеснока делают румяные шарики кромески, которые подаются на подложке из ризотто в окружении капель соусов палитры осеннего листопада.
В роли основного блюда с успехом выступит томленая форель на пюре из цветной капусты, приготовленном с добавлением кокосового молока, с жареным шпинатом и фундуком. Также стоит попробовать тунец с таджасскими маслинами, с веером из спаржи, апельсином, чипсами из багета и соусом из рыбного бульона с лимоном и медом.
На десерт Жан-Люк предлагает очень особенный и по-осеннему красивый десерт – шоколад-argusier, в основу которого идут насыщенный темный шоколад и ароматная облепиха.
Ресторан «Brasserie Мост»: Москва, ул. Кузнецкий мост, 6/3, стр.3. Телефон: +7(495) 660–07–06.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
