| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В меню «Хлебной лавки» появились сезонные новинки
2017-12-30 00:43:28
Шеф-повар «Хлебной лавки» Михаил Симагин решил обновить основное меню кафе-пекарни и порадовать гостей сезонными блюдами, сообщается в пресс-релизе заведения.
Главные козыри новинок в это время года — яркий цвет, пикантный вкус, неожиданные фокусы с текстурами, оригинальные замены классических ингредиентов.
_riamoda.jpg)
Так, в салат с популярными баклажанами во фритюре шеф отправляет розовые томаты, огурцы, редис, салат романо, эстрагон, маринованный красный лук, укроп и имбирную заправку. «Нисуаз» готовит с томленым лососем, добавляя нежнейшие ломтики рыбы в классическую базу из картофеля по-деревенски, перепелиных яиц, салатных листьев, помидоров, зелени. В «Цезаре» меняет расстановку сил, замещая курицу индейкой и отводя важную роль соусу из эстрагона, а затем превращает салат в мильфей, прослаивая мясные слайсы, салатные листья и ломтики соленых огурцов тонкими хрустящими хлебцами.
Тартар из лосося, сервированный с чипсом, демонстрирует пастообразную текстуру, которой добавляют изящества зернышки красной икры и привкус апельсиновой цедры. В брускетте на ломте деревенского хлеба под обжаренные лангустины подкладывается лечо из желтого перца и листья айсберга, а сверху закуска щедро заправляется двумя соусами — из васаби и из юдзу.
В роли основного блюда с успехом могут выступить диетическое паровое филе дорадо с брокколи и соусом «Том-ям» или запеченный до хрустящей золотой корочки цыпленок с королевским соусом из сморчков. Для вегетарианцев приготовят авокадо с соусом из кедровых орехов, соком юдзу и мятой.
Кафе-пекарня «Хлебная лавка»: Москва, Б. Никитская, 58. Телефон: +7(495) 690–50–40.
Фотографии предоставлены заведением.
_riamoda.jpg)
_riamoda.jpg)
_riamoda.jpg)
| Все новости |
