| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В меню «Карлсона» появился раздел «От шефа»
2016-10-28 01:02:13
Новое направление в меню «Карлсона» включает блюда итальянской кухни в новом представлении, сообщается в пресс-релизе компании.
Бренд-шеф ресторана Карло Греку говорит: «Новое направление в меню «Карлсона» — это ностальгия по любимому москвичами и ныне закрытому проекту «Дом Карло». Это итальянская кухня в новом представлении, где сочетаются традиционные вкусы, авторская интерпретация и использование исключительно локальных продуктов. В этом разделе меню мы использовали локальные морепродукты и рыбу, вспоминая про теплые дни лета и курорты: осетра, кальмара, осьминога, рапанов, вонголе». Вы сможете не только насладиться любимыми блюдами (например, «Осьминогом на гриле с картофелем»), но и открыть для себя совершенно новые вкусы: «Карпаччо из осетра с вяленой боттаргой», «Сугудай из осетра», «Теплое карпаччо из картофеля с осьминогом и рагу из рапана».
В меню представлены следующие горячие мясные блюда: молочный козленок с запеченным бородинским картофелем, запеченная голень индейки с «неправильным» картофелем; а также большие блюда, которые можно разделить на две-три персоны: лопатка дагестанского молочного ягненка или подкопченный молочный поросенок по-сардински.
«Это наш первый эксперимент, и данный раздел меню будет меняться в зависимости от сезона и пожеланий наших гостей», — комментирует Карло Греку.
Так, например, осень — время теплых блюд и, конечно, пасты. В «Карлсоне» вся паста домашняя и готовится вручную на кухне ресторана. Здесь можно встретить оригинальные виды пасты, такие как: папарделле, фаршированные кальмаром; равиоли с осьминогом и картофелем; лазанья с рапаном; спагетти с вонголе, боттаргой и трубачом; фрегола из наших морепродуктов.
Раздел Raw bar представлен отечественными дальневосточными креветками: «медведковой» или «мраморной», средиземноморскими устрицами и крабовым кулаком.
Ресторан «Карлсон»: Москва, Овчинниковская наб., 20/1, 14 этаж, БЦ «Централ Сити Тауэр». Телефон: +7(495) 280–04–28.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
