| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В меню Kuznya Houze появились зимние обновления
2020-01-13 13:21:26
Шеф-повар проекта Руслан Закиров добавил в меню актуальную восьмерку зимних блюд. Среди новинок – морские деликатесы, сезонные овощи и горячие блюда, приготовленные по технологии slow cooking, сообщается в пресс-релизе.
Меню дополнилось популярными морскими деликатесами – морской еж с перепелиным яйцом и фаланги королевского краба, обжаренные на гриле с чесночным маслом. Карту аперитивных закусок пополнила брезаола с тертым сыром пармезан и лимоном. Основные блюда приготовлены на манер slow cooking.
Голень теленка предварительно оставляют в соли на ночь, затем по классической французской технологии томят на слабом огне на подушке из овощей и с добавлением красного вина. При подаче добавляют зеленый салат с яблоком и пюре из пряных баклажанов. Утка-конфи маринуется 8 часов, после – томится в су-виде еще 8 и обжаривается на теппане до золотистой корочки. Подается с кремовой полентой с пармезаном и маскарпоне, зимней сальсой из маринованного в красном вине и апельсинном соке чернослива, с оливками и хлопьями чили. И хрустящая брюссельская капуста, обжаренная во фритюре с соком лайма, зеленью и перцем чили в качестве гарнира.
Также среди новинок – зимние Specials. Вернулся хит прошлого года – буррата с хурмой, Fleur de Sel и базиликовым маслом. И обязательно успейте попробовать марокканского осьминога на гриле с пюре из печеной тыквы с заправкой на основе фреша из сельдерея, с обжаренной брюссельской капустой и слайсами спелой хурмы.
Ресторан Kuznya House, Kuznya Cafe, Summer Bar: Санкт-Петербург, Новая Голландия, Набережная Адмиралтейского канала 2. Телефон: +7 (911) 921-16-69.
Информация и фотография предоставлены рестораном.
| Все новости |
