| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В меню ресторана B.I.G.G.I.E. ввели десять сезонных новинок
2016-06-08 22:39:40
По случаю начала летнего сезона шеф-повар B.I.G.G.I.E. Илья Благовещенский обновил основное меню, сообщает компания.
Из зелени с салатными листьями и овощами шеф делает салат, дополняя его обжаренным в сухарях домашним камамбером, киноа и грейпфрутовой заправкой. Из помидоров рубит тартар и сервирует его с молодым домашним сыром «моцарелла», сельдереем и соусом «Кровавая Мэри». Утиную грудку подает с пак-чой, запеченным пастернаком и соусом из копченой груши. Из перловки готовит ризотто с дальневосточным кальмаром и гребешком, зеленое из-за участия в рецепте шпината и крапивы. В холодный свекольник отправляет ростбиф и снег из сметаны, а в крем-суп из крапивы — стружку из вяленого кижуча, перепелиные яйца пашот и листья крапивы в темпуре.
На горячее здесь рекомендуют попробовать запеченного донского сома с жареной капустой, булгуром и соусом из сметаны и кимчи. А на десерт — суп из краснодарской клубники со сферами из йогурта и базиликом или «Птичье молоко» с мороженым из клубники и перца чили.
Ресторан B.I.G.G.I.E.: г. Москва, Кутузовский проспект, 2/1. Телефон: +7(495) 229–83–37.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
