| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В меню Ribambelle на Кутузовском появилась дюжина сезонных новинок
2016-06-15 10:32:25
Ресторан Ribambelle во «Временах года» на Кутузовском проспекте, провел масштабное обновление основного меню, сообщает компания.
В честь наступившего лета шеф-повар Михаил Кукленко придумал дюжину сезонных блюд.
Карпаччо нарезают из филе баррамунди, дополняют его кусочками помело и соусом из маслин, мяты и эстрагона. Эстрагон также активно участвует в салате из тунца с авокадо и чипсами из рисовой бумаги, и в тартаре из говядины, который сопровождается пеной из сливок и пармезана и хрустящими тостами. Морской гребешок подается с киноа и сливочным соусом, но главное — с освежающе кислой и сочной мякотью грейпфрута и апельсина. Печеный и подкопченный баклажан сервируют с землей из маслин, базиликом, домашним песто и шариком мороженого из парамезана, которое тает и превращается в изысканный соус. Непреходящая летняя классика — овощной салат с деревенским маслом и подкопченный палтус «с дымком», гарнированный печеным картофелем, помидорами, укропом и луком.
В роли первого блюда могут выступить: наваристый бульон из молодого ягненка и печеных овощей, уха из дорадо с ароматом лемонграсса или, на итальянский манер, свежая паста казаречче с мраморной говядиной. В качестве основного блюда рекомендуют попробовать обжаренное филе баррамунди с фенхелем, желтым апельсиновым соусом и сладким томатным чатни, традиционное каре ягненка на гриле с помидорами или хрустящее куриное филе на шпажках с киноа, обжаренным с грибами и салатными листьями, и паназиатским соусом из карамелизированного перца чили.
Ресторан Ribambelle: Москва, Кутузовский проспект, 48, ТЦ «Времена года», третий этаж. Телефон: +7(495) 230–00–74.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
