| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В мясном ресторане «Бок» провели «дикое» обновление меню
2017-12-31 11:04:23
В камерном мясном ресторане Аркадия Новикова «Бок» открыли сезон охоты, сообщается в пресс-релизе заведения.
Великие русские князья и цари были заядлыми охотниками — Иван Грозный, князья Олег, Владимир Красное Солнышко, Ярослав Мудрый, Владимир Мономах… У мужчин нашей родины это в крови, и теперь адреналиновую жажду можно утолить в ресторане Аркадия Новикова «Бок». Все в меню закручено вокруг мяса, а к Новому году здесь открыли сезон охоты и ввели специальное «дикое» меню.
В Москве стало модным говорить о дарах моря, но в «Бок» предпочитают дары леса. Шеф-повар ресторана Сергей Кондаков разработал несколько блюд из дичи — от горячих блюд и супов до закусок raw-формата. Меню получилось почти моно-концептуальным, в главной роли два продукта — оленина и мясо кабана. Шеф использует отборное мясо и делает из него привычные блюда в нестандартной интерпретации.
Что смогут добыть столичные охотники? Карпаччо из оленины с выдержанным пармезаном, рукколой, томатами черри под оливковым маслом, суп из оленины, пухлые домашние пельмени с мясом кабана, поджаристо-сочные охотничьи котлеты с овощами гриль и хиты новогоднего стола — оливье с мясом кабана и идеальный коктейль убежденного невегатарианца, холодец из кабанины, который подают в бокале для мартини. Также совсем скоро в меню появятся блюда мяса лося и марала.
Ресторан «Бок»: Москва, Петровка 20/1 (вход с Петровских линий). Телефон: +7(495) 625–26–06.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
