| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В мясном ресторане Meatless ввели меню для веганов
2016-11-14 20:31:13
Андрей Заварницин, бренд-шеф ресторана Meatless, придумал веганское меню, в котором нет ни мяса, ни рыбы, ни птицы, ни яиц, ни молока, ни кисломолочных продуктов, сообщается в пресс-релизе компании.
Стартует меню с паштета из нута, которое сервируется с тортильей, обжаренной на гриле. Лепешка, конечно же, без яиц — только мука, вода и умелые руки шефа.
Сыр «тофу», без которого не бывает ни одного вегетарианского меню, Андрей сначала обжаривает на гриле, а затем отправляет в салат с запеченным пастернаком и морковью, с соусом «песто» и сезонным разнотравьем.
Суп из разноцветной чечевицы — густая, наваристая похлебка, уже не суп, но еще не горячее, в которой красная и желтая чечевица отварены на овощном бульоне до сочной мякоти. Плюс аромат обязательных для чечевицы тмина и черного перца, немного шафрана и много базилика.
«Чили нон карне» — вегетарианская реплика на популярное мексиканское блюдо, острое и пряное, в основе которого бобы и соевое мясо, обжаренное с пряностями и острым перцем. Подается с подпаленным сыром «тофу», соевой сметаной и жгучими перчиками «халапеньо».
На гриле, который занимает почетное место на открытой кухне ресторана Meatless, шеф для веганов готовит три ароматных блюда: мексиканские баклажаны с чипсами из лука, с мексиканской сальсой и гуакомоле; шаурму с вешенками и красной фасолью с соусом «терияки»; и шашлык из шампиньонов, баклажанов, цуккини и сладкого перца с соусом «песто» и карамельным луком.
Ресторан Meatless: Москва, ул. Пятницкая, 26. Телефон: +7(495) 951–94–40.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
