Ресторация
Ресторация

В Modus запустили новое спецпредложение от шефа

2018-10-03 08:49:19

Шеф-повар Modus гастроботаник Андрей Колодяжный подготовил для гостей ресторана сезонное предложение, сообщается в пресс-релизе заведения.

На протяжении всего лишь одного месяца в ресторане можно попробовать авторские блюда из самых осенних плодов — тыквы, репы, топинамбура и черноплодной рябины. Кроме того, все свои блюда шеф дополняет цветами и травами, которые выращивает сам и закупает у фермеров.

Шеф-повар предлагает на закуску салат из молодой свеклы с козьим сыром и листьями мангольда под вишневой заправкой, салат с печеным яблоком, вяленой кониной и горчицей, а также карпаччо из грибов с трюфельным маслом, слайсами цуккини и дикими цветами.

На первое — согревающий тыквенный суп со страчателлой, хворостом из тыквенных семечек и тартаром из креветок и сытный крупник из репы с солодом и ячневым толокном.

В качестве основного блюда рекомендуют попробовать нежную нельму с кремом из черноплодной рябины и муссом из топинамбура или сочные котлеты из дикого кабана с печеным пастернаком и соусом из жареных карасей.

Изящным финальным аккордом ужина станет легкий десерт — пряный инжир с козьим мороженым и котовником.

Меню действует до конца октября.

Ресторан Modus: Москва, 1-й Тружеников переулок, 4. Телефон: +7(495) 221–10–23.

Фотографии предоставлены заведением.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS