| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Moregrill пройдут гастроли Франческо ди Марцио
2018-03-26 17:21:57
Итальянский шеф Франческо ди Марцио будет готовить для гостей ресторана Moregrill 29 марта, сообщается в пресс-релизе заведения.
Франческо ди Марцио работал в лучших ресторанах Рима (Open Colonna, 1 звезда Мишлен), Канн (La Palme D’Or, 2 звезды Мишлен), Лондона (The Greenhouse Restaurant, 2 звезды Мишлен), Гонконга (Amber at the Landmark Mandarin Oriental, 2 звезды Мишлен) и Сан-Франциско (Benu Restaurant, 3 звезды Мишлен) под шефством именитых поваров, вошел в топ-10 конкурса S.Pellegrino Young Chef, а сейчас работает в звездном лондонском ресторане The Greenhouse.
В авторском стиле Франческо переплетаются самые модные гастрономические веяния, в частности, азиатские тренды он умело сочетает с итальянскими традициями. Для московской публики шеф-повар подготовил авторский сет из пяти перемен. Начнется ужин с белой спаржи глазированной юдзу с черной икрой и нежными воздушными хлопьями из цыпленка в виде снега. Флагманское направление ресторана Morеgrill Surf & Turf отражено во втором блюде — сэндвич-мильфей с угрем, фуа-гра и васаби. Как настоящий итальянец, шеф не мог не включить в сет пасту, он запекает спагетти в хоспере и сервирует красной икрой. На горячее Франческо представит оленину, маринованную в эспрессо, с пюре из цветной капусты. Для шеф-повара эстетика подачи не менее важна, чем утонченность вкуса, поэтому оленина подается в клубах дыма под клошем. Квинтэссенцией итальянской dolce vita станет чизкейк с говорящим названием Between Russia and Italy, в котором сочетается творог со спелыми томатами и базиликовым мороженым.
Ресторан Moregrill: Москва, Кузнецкий мост, 18/7. Телефон: +7(499) 963–82–72.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
