| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Москве откроется новый ресторан B.I.G.G.I.E.
2015-11-11 09:19:13
Проект B.I.G.G.I.E. стартует на месте закрывшегося ресторана Beefbar Junior, сообщается в пресс-релизе компании.
В B.I.G.G.I.E. ставки сделаны на локальные российские продукты. Шеф-повар заведения Илья Благовещенский родом из Ростова-на-Дону, любит работать с региональными продуктами. Именно инициалы шефа и складываются в слово BIG в названии нового заведения.
Уже налажены поставки говядины и утки из Ростовской области, оттуда же приходят кефаль и судак; палтус и лосось приезжают из Мурманска, рапаны и луфарь вылавливаются в Черном море, в Подмосковье найдены цыплята, сезонные корнеплоды, душистая антоновка и фермерская сметана.
Гостям заведения предложат: палтуса собственного засола и копчения с огурцом в двух текстурах и жидким картофелем, тартар из говядины с травяным соусом и хрустящими чипсами из овощей, кашу из перловки в запеченном сельдерее с тушенкой из хвостов, низкотемпературным яйцом и желе из черной смородины.
Открытие B.I.G.G.I.E. запланировано на вторую половину ноября.
Ресторан B.I.G.G.I.E.: Москва, Кутузовский проспект, 2/1. Телефон: +7(495) 229–83–37.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
