| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Москве открылся второй ресторан «Ача-Чача»
2017-09-25 12:30:30
Новое заведение «Ача-Чача» открылось в сентябре в двухэтажном особняке на Пятницкой улице, сообщает компания.
Бренд-шеф новой «Ача-Чача» – Эка Джикия, она родилась в Абхазии, а за два десятка лет поварской карьеры успела поработать во многих московских ресторанах: от «Тифлиса» и «Кавказской пленницы», до «Золотой Бухары» и «Сам пришел».
В «Ача-Чача» Эка предлагает попробовать традиционные для кавказской кухни блюда – свежие овощные салаты, хачапури, хинкали (в меню есть даже черные, с чернилами каракатицы), шашлыки и люля, однако акцент делает, конечно, на Абхазии. К примеру, из кукурузной муки и крупы тут готовят мамалыгу – в абхазской вариации блюдо называется абыста, а также густую тягучую кукурузную кашу с молодым сулугуни – аиладжь. По специальному заказу из Абхазии на кухню «Ача-Чача» поставляется копченое мясо: говядину и свинину готовят по стародавним рецептам.
Фирменное блюдо «Ача-Чача» заслуживает отдельного рассказа. Слово «ача», в зависимости от ударения, может означать и «хлеб», и «перепелка». Поэтому зажаренная до золотистой корочки на мангале или в духовке перепелка прибывает на стол гостя в компании ломтиков лаваша, соусника с самодельным асыдзбал (ткемали), картошкой, а еще – прозрачной рюмкой чачи.
За дизайн двух кафе отвечают Вера Татаринова и Татьяна Макавчик. Несмотря на единый стиль «Ача-Чача», у каждого из ресторанов свое лицо: на Ленинградке, может похвастаться полностью открытой кухней, а на Пятницкой есть настоящий камин и исключительная камерная атмосфера, какая бывает только в маленьких особняках.
Рестораны «Ача-Чача»:
- ул. Ленинградский пр-кт, д. 9б, стр. 1. Телефон: +7 (499) 257-52-43;
- ул. Пятницкая, 82/34с2. Телефон: +7 (495) 989-65-70.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
