| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Москве открывается новый проект Камеля Бенмамара
2025-07-17 23:11:11
В Москве открывается новый проект Камеля Бенмамара — концептуальная бургерная, где главный акцент сделан на smash burgers. Камель — француз, который уже давно стал своим в московской гастрономии: бренд-шеф Novikov Group, человек, стоявший у руля Vаниль и Bolshoi by Novikov, уже много лет руководит одними из самых успешных ресторанов холдинга — «Рыбы нет» и сетью бургерных #FARШ. Теперь он запускает собственную бургерную — Kamel Burgers, чтобы показать, каким может быть по-настоящему продуманный junk food, сообщается в пресс-релизе.
В своё время Камель стоял у истоков #FARШ и придумал ту самую картофельную булочку, которая перевернула представление о бургерах в Москве. Теперь он идёт дальше: в новом проекте ставку делают на популярный по всему миру концепт smash-бургеров - разновидность американских бургеров, где фарш раздавливается до тонкого блина с хрустящей корочкой.
Камель делает акцент на каждой составной части бургера: авторская картофельная булочка по рецепту Камеля стала ещё более воздушной и сливочной и печется прямо на месте. Для котлеты используется говядина травяного откорма от небольших ферм (в результате формируется правильный вкус, более экологичный). Гостям предоставляют возможность собрать бургер под себя: выбрать размер smash-стейка, добавить карамелизированный лук, халапеньо или оставить всё максимально чистым, чтобы почувствовать вкус главных ингредиентов. Здесь главный принцип — минимализм и отказ от перегрузки, чтобы каждый элемент был настолько хорош, что не захочется добавить ничего лишнего.
В меню не только бургеры. Тут подают ультра-хрустящие картофельные фри, жареную курицу, свиные рёбра и два авторских салата из овощей. А ещё — фирменные печенья, которые будут гордостью этого места: их пекут прямо на месте, подают горячими, с жидкой серединой. Внутри — карамель, шоколад, орехи. В меню будет представлено четыре стандартных вкуса, плюс регулярные новинки от шефа. Печенье можно взять с собой или заказать ассорти в подарок в красивой коробке.
К smash-бургерам можно заказать бокал хорошего вина, а завершить всё — чашкой сваренного кофе.
Первая точка откроется на Цветном бульваре - Неглинная ул, 27.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
