| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Novikov School пройдет public talk и мастер-класс с участием звездных итальянских шеф-поваров
2019-06-29 20:19:51
3
июля в кулинарной школе Novikov School состоится public talk на тему «Менторство
в гастрономии: как это помогает карьере повара». Специальными гостями
дисскуссии станут мишленовский шеф-повар из Италии Кристина Бауэрман (ресторан
Glass Hostaria в Риме, 1* Мишлен) и победитель итальянского San
Pellegrino Young Сhef Алессандро Раписарда, а также российские финалисты
конкурса San Pellegrino Young Chef 2019-2020.
Кристина Бауэрман — одна из самых интересных современных шеф-поваров
Италии. Она дипломированный юрист и, окончив учёбу на родине отправилась в США,
чтобы изучать криминалистику. Чтобы подработать, Кристина устроилась в
кофейню, где и обнаружила, что её настоящее призвание — кулинария. Криминалистика
была забыта: Кристина взялась за поварской образование. Получив его, она
вернулась в Италию, где добилась выдающихся успехов: заработала звезду Michelin
(и стала единственной женщиной в мире, кому это удалось в 2010 году), несколько
национальных гастрономических наград, выступала на TEDx, а в прошлом году стала
Ambassador of the Mediterranean Diet.
Шеф Алессандро Раписарда со своим призванием определился сразу и
получил поварской образование ещё юношей. Позже он стажировался на кухнях
мишленовских ресторанов в Италии и Испании, а в 2016 году стал итальянским
финалистом S.Pellegrino Young Chef и выиграл конкурс Acqua Panna
Contemporary&Tradition Award.
После public talk Кристина и Алессандро проведут мастер-класс «Гастрономия
по-итальянски: секретные технологии итальянских шефов», на котором поделится традиционными
приемами итальянской кухни, которые мало известны за пределами страны.
В меню мастер-класса:
- пенне алла Норма;
- ризотто с грибами и бадьяном;
- орзотто с подкопченным соусом cacio e pepe и морским ежом;
- спагетти с помидорами, томатной водой и страччателой.
Кулинарная
школа Novikov School: Москва, Большая Якиманка, 22.
| Все новости |
