| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В основу летнего меню «Никуда не едем» легли рецепты дальневосточной кухни
2016-06-09 23:44:22
Источником вдохновения для шеф-повара Дмитрия Шуршакова при разработке нового меню «Никуда не едем» послужили японская, китайская и тайская кухни, сообщается в пресс-релизе компании.
В разделе закусок японская тема прослеживается сразу в трех блюдах. Боул с копченым угрем готовится из тайского риса, угря, жареных баклажан и свежего редиса с добавлением маринованного имбиря, и водорослей нори. Водоросли, но уже чука, фигурируют и в рецепте салата из редиса с красной икрой, добавляя блюду яркий «морской» привкус. Самая же необычная и выигрышная закуска нового меню — креветки агуа чили с сельдереем, острым соусом и киноа.
В разделе «Основные блюда» горячий привет своим китайским собратьям передает «Свинина и отбитые огурцы». Для начала мякоть свинины маринуют в мисо-соусе и готовят, тем временем, «битые огурцы» — слегка подмариновывают в смеси кунжутного масла и соевого соуса. В качестве гарнира здесь используют стручковую фасоль и красный лук, а дополнительными ингредиентами служат соус из зеленого перца, кунжут и терияки. Японскую же тему продолжает макрель на гриле. Для ее приготовления используют рисовое вино «Мирин», традиционный кулинарный продукт страны Восходящего солнца. Также в составе этого блюда — фирменный соус на основе листьев салата романо и свежей зелени, изюм, каперсы, красная смородина и терияки.
Закрывает тему путешествия на Восток необычный десерт «Тирамису с чаем матча»: пропитанный сиропом эстрагона бисквит, сыр «маскарпоне» и тонизирующий японский чай.
Европейская часть летнего меню «Никуда не едем» представлена закуской «Мэри Моцарелла» из моцареллы в рассоле и сулугуни под соусом из салата романо, куриной грудкой «Цезарь» с каперсами и копченым сулугуни, а также треской с домашним сыром и кабачками.
Ресторан «Никуда не едем»: г. Москва, ул. Рочдельская 15, стр.8. Телефон: +7(495) 926–23–22.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
