| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В панорамном ресторане Sixty встретили осень авторскими блюдами от Режиса Тригеля
2018-10-01 18:17:51
Шеф-повар панорамного ресторана Sixty Режис Тригель провел сезонное обновление меню, продолжая знакомство московской публики со своим авторским почерком, сообщается в пресс-релизе заведения.
Александр Дюма, который писал, что «Только дикарь ест по необходимости, а цивилизованный человек – из чревоугодия» заслуженно отдавал особое место Тартару во французской кулинарии, который в Sixty готовят из свеклы с имбирным соусом и черносливом и подают с виноградными кольцами и нежным сливочным сыром на гречневой вафле. Альтернативой в качестве холодной закуски может стать еще одно новое блюдо – Татаки из утки в домашнем маринаде с соусом Терияки с маринованными овощами и мякотью апельсина. А всем любителям морепродуктов рекомендуется пробовать Равиоли с креветками, зелеными овощами и тайским соусом.
Также в Sixty предлагают французский луковый суп на крепком говяжьем бульоне с запеченным сыром эмменталь, ароматным тимьяном и кружочками мини-багета, а суп Буйабес Режис Тригель готовит из дорадо, сибаса, палтуса, корюшки и креветок, и подает с лососем горячего копчения и соусом Руй.
В качестве горячего блюда рекомендуют филе сибаса с кокосовым соусом и зелеными овощами, или кролика, тушеного с овощами, сливками и белым вином, которого сочетают с кукурузным пюре, спелыми томатамии землей из маслин. Два других горячих блюда, которые в отличие от остальных останутся в меню с наступлением зимы – это стейк мясника и бефстроганов.
Первый подают с картофельным пюре и традиционным французским соусом Бордолез, а Бефстроганов – с пряной копченой паприкой, корнишонами, шампиньонами и так же с картофельным пюре.
На десерт шеф-повар предлагает две новинки: пирожное «Яблочный сад» с медовым муссом и грецкими орехами; и теплый пирог «Клафути» со сливами и виноградом, который при подаче дополняют хрустящей гранолой и домашним мороженым с ромом и изюмом.
Ресторан Sixty: Москва, Пресненская наб., 12, «Башня Федерация», 60 этаж. Телефон: + 7(495) 653–83–69.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
