| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В рестобаре «Прожектор» обновили меню
2016-10-07 16:12:10
Шеф-повар «Прожектора» Максим Мясников ввел в меню десяток осенних новинок, сообщается в пресс-релизе компании.
Шеф предлагает попробовать салат с осьминогом и кальмаром в сочетании с нежным кремом из цветной капусты, копченую скумбрию, которая наподобие суши возлежит на сезонных овощах в компании рикотты, тонкие слайсы маринованные в копченой паприке, а затем приготовленной на низких температурах индейки с «хумусом» из белой фасоли и печени трески, маринованную форель с картофелем и сельдереем, классическую солянку.
Куриное рагу шеф преподносит в форме мясного шара, заполненного овощами в сметанном соусе. Говяжьи хвосты томит в утином жиру полсуток при температуре 100° градусов и подает с соусом из портвейна. Говяжье ребро томит в пиве и гарнирует его булгуром, сделанном на манер ризотто с добавлением белых грибов и карри. Ребрышки ягненка тоже долго готовит в утином жиру, а отправляет на стол с пюре из сельдерея и обжаренными овощами.
Рестобар «Прожектор»: Москва, Славянская площадь, 2/5. Телефон: +7(495) 788–06–06.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
