| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторанах сети «Джонджоли» постятся по-грузински
2018-02-28 00:31:40
Бренд-шеф сети «Джонджоли» Русико Шаматава в этом году предлагает почти четыре десятка аутентичных и колоритных постных грузинских блюд, сообщает компания.
Вечная грузинская классика, идеально рифмующаяся с постом — это рулетики из обжаренных баклажанов с орехами и красной аджикой, Джонджоли — маринованные нераспустившиеся почки клекачки (это такой кустарник в Грузии) с красным луком и кинзой, салат по-грузински — огурцы и помидоры с горой красного базилика, свежей кинзы со стеблями петрушки и красного лука под густой заправкой из протертых грецких орехов с деревенским растительны маслом. Плюс пхали — из баклажанов с фундуком и кинзой, из стручковой фасоли и красного лука, из шпината с ореховым маслом и из свеклы и грецких орехов.
В качестве обязательной горячей закуски — аджапсандал, лобио по-мегрельски с красной сухой фасолью и зеленой аджикой или лобио харкалия из фасоли красной, но консервированной, с красной аджикой, репчатым луком и хмели-сунели.
Жареные или отварные хинкали шеф начиняет картошкой и грибами, а кутабы фарширует тыквой и петрушкой с укропом.
И еще, конечно, те домашние-добротные-московские блюда, без которых для каждого горожанина пост — не пост: жареный картофель с грибами, баклажанная икра, картофельный драник с вешенками, голубцы с красной фасолью, сладким перцем и цукини, гречка с грибами, луком и чесноком.
На десерт — чурчхела с фундуком или с грецкими орехами, пеламуши, вареники с вишней и шоколадный манник с клюквенным соусом.
Фотографии предоставлены сетью ресторанов «Джонджоли».
| Все новости |
