| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторанах «Шикари» запустили гид по Вьетнаму
2021-09-29 15:54:17
Бан сяо, суп лао, бан ми, ном бо и вьетнамский кофе - в ресторанах «Шикари» запустили гид по Вьетнаму. «По волнам во Вьетнам» - это восемь вьетнамских блюд, три напитка и ни одного фо, сообщается в пресс-релизе.
Гастрономия Вьетнама интересна и разнообразна, значительно сложнее растиражированных супа фо во и роллов из рисовой муки. С кулинарной (и культурной) точки зрения Вьетнам поделен на три региона: север - традиционная классика, юг - китайское и французское влияние, и центр страны - самый острый регион. В московских «Шикари» все регионы смешали, немного переработали и довели до столичного совершенства.
Бань гао - традиционная закуска, хороша к первому коктейлю. Это рисовая лепешка с яйцом, шрирачей, арахисом, соусом бунча и рисовыми чипсами с семенами чиа.
Продолжаем Бан Сяо - то есть блинчиком с креветками, кальмарами, ростками бобов и древесными грибами. Бан Ми - относительно недавнее изобретение вьетнамских поваров, но уже модное: в хрустящий багет закладывают обжаренную курицу, омлет, огурец и кинзу, подают с маринованной морковью. Еще можно заказать основательный салат с маринованной говядиной Ном Бо Тай.
Хит специального меню - суп Лао, во Вьетнами его называют «хот пот» и готовят непосредственно на столе, но шеф-повар Максим Коломацкий решил упростить трапезу и предложил сразу выверенный рецепт с насыщенным рыбным бульоном, кетой, мидиями и яичной лапшой.
На горячее - Наси Горенг - жаренный рис с яичницей и куриными шашлычками; запеченные мозговые косточки Тый Ныонг.
Вьетнамско-московский десерт - это Хон Тхом Айленд - карамелизированный ананас с кокосовым кремом.
Из напитков обязательный вьетнамский кофе со сгущенкой , лимонад с ананасом, маракуйей и апельсином и Фукуок сауэр на джине с юдзу, сладким вермутом и персиковым ликером.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
