| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторанах TGI Fridays запустили мексиканское меню
2018-03-01 10:58:32
В сети ресторанов TGI Fridays представили новое меню Fresh Mex, включающее более десятка блюд мексиканской кухни, сообщается в пресс-релизе компании.
Мексиканская кухня включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО, а рестораторы всего мира считают ее одним из самых перспективных направлений 2018 года. Блюда этой части света дают возможность поварам реализовывать все то, что сегодня в мировой ресторанной практике принято считать трендами — использование простых локальных продуктов, доступность и понимание вкусов, авторский подход к продукту и быстрота приготовления.
В сети ресторанов TGI Fridays решили сыграть на опережение и одними из первых представили новое меню — Fresh Mex, включающее более десятка блюд мексиканской кухни, в основе которых перец чили, фасоль, томаты, авокадо и кукуруза, то есть, именно те продукты, что причислены ЮНЕСКО к главному наследию одной из самых интересных и ярких национальных кухонь мира. Новое предложение могло бы стать полноценным меню любого ресторана: в нем и классические такос, энчиладос, начос, и авторские вариации на заданную тему.
Открывают меню хрустящие такито — роллы из кукурузных лепешек с ароматной начинкой из говядины, подаваемые с гуакамоле и соусом «Пико де Гайо», или с начинкой из овощей с соусом «Сальсаверде».
Начос «Фрэшмекс» — энциклопедически безупречны: кукурузные чипсы из тортильи по всем законам жанра подаются с фасолью, красным луком, острыми колбасками и густым сырным соусом. В вегетарианском варианте чипсы готовятся из батата и свеклы и приправляются гуакамоле и соусом «Пико де Гайо».
Сегодня тако являются визитной карточкой кухни текс-мекс. По мнению профессора Университета Минессоты и известного знатока мексиканской кухни Джеффри М. Пилчера, который написал целую книгу об этом гастрономическом специалитете, на кулинарной карте мира, это блюдо появилось лишь в XIX веке. Но отсутствие долгой истории не помешало ему стать хитом даже мишленовских ресторанов. Барбекю бургертакос — это мягкая кукурузная лепешка с начинкой из сочной говяжьей котлеты, хрустящего лука-фри, свежего салата и соусов «Барбекю» и «Пико де Гайо». В вегетарианской версии в тонкую лепешку заворачивают котлету из киноа, шампиньонов и шпината.
Котлеты из говядины и киноа (по выбору гостя) стали основой и нового салата: во Friday’s бургер салате им компанию составляют фирменный микс зеленых листьев Месклан, жареный батат, сушеная клюква, сочная груша и заправка на основе бальзамика.
Энчиладос готовят с курицей, заворачивая сочные кусочки мяса в томатную лепешку, приправляя пикантным соусом «Ранчеро» и щедрой порцией сыра. Подается блюдо с пряным рисом и фасолью.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
