| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторанах «Ти-Бон Wine» запустили новое меню субпродуктов
2017-01-30 11:45:40
В сети ресторанов «Ти-Бон Wine» субпродукты подаются с густыми соусами и с яркими специями, сообщается в пресс-релизе компании.
Павел Галковский, бренд-шеф сети ресторанов «Ти-Бон Wine», решил, что в идеальном стейк-хаусе должны быть не только все виды премиальных стейков (плюс авторские соусы, фирменные жаровни и бургеры из мраморной говядины), но и правильно приготовленные субпродукты, потому что мраморный бык, кролики и прочие утки «вкусны со всех сторон».
Стартует меню с деликатесного салата из утиных язычков с белыми грибами под заправкой из апельсинового сока с медом, плюс немного имбиря и кунжутного масла. На первое – суп с куриными потрохами и птитимом. В супе есть сердечки и желудочки, лук и картофель, чеснок и паста птитим. И свежая зелень для пущей пользы.
Печень кролика шеф готовит в густом сметанном соусе с белыми грибами и вешенками, а печень ягненка обжаривает с баклажанами на гриле и подает с печеным перцем, чесноком, кинзой и грибным соусом.
Главное блюдо меню - сердце Ангуса, редкий продукт в московских ресторанах. Говяжье сердце шеф сначала отваривает, а затем обжаривает и доводит до вкуса в мясном соусе с красным вином. Подается сердце с пюре из сельдерея и соусом из запеченных баклажан. Еще одно решение для ужина - куриные потроха с цукини и картофелем в сливочном соусе.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
