| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Балчуг гриль» прошел ежегодный гастрономический гала-ужин Golden Triangle
2015-10-11 01:03:55
В рамках Московского гастрономического фестиваля 8 октября прошел ежегодный гала-ужин Golden Triangle в исполнении команды столичных шеф-поваров, сообщают организаторы.
На кухне ресторана «Балчуг гриль» собралась русско-итальянская команда из ресторанов Pinch, Uilliam’s, «Уголек» и «Северяне» в лице шеф-поваров Луиджи Маньи, Джакомо Ломбарди и Георгия Трояна. Дирижерские функции взял на себя Вильям Ламберти.
Неожиданным решением для всех гостей стала идея «перевернутого меню», где первые блюда назывались «коктейль олива колада», «вафельный рожок», «тирамису», а заканчивали ужин десертом «перепелка».
Игра заключалась в стилистике подачи блюд, неожиданном сочетании продуктов, в попытке разрушить стандартное восприятие человеком гастрономических штампов и взглянуть на приготовленные блюда с точки зрения вкуса. И поданная на десерт «перепелка» оказывалась фаршированной сладкими овощами, «вафельный рожок» — копченым тар-таром, а «тирамису» — блюдом из гребешка с солеными чипсами.
Помощь десанту московских ресторанов на своей кухне оказывал шеф-повар отеля «Балчуг Кемпински Москва» Фрэнк Фурман, который представил десерт-шутку «золотая тыковка»..
В числе посетивших ужин Golden Triangle были: Ирина Хакамада, Алена Ахмадуллина, Анна Брострем, Марина и Александр Добровинские. Ирина Курбатова, Борис Зарьков, Нино Грациано, Илья Тютенков, Дмитрий Зотов, Мирко Дзаго, Елена Чекалова, Сергей Ерошенко, Марк Стаценко. А встречали гостей организаторы и создатели Московского гастрономического фестиваля Игорь Губернский и Андрей Фомин.
Московский гастрономический фестиваль продолжается и до 31октября в 80 ресторанах Москвы можно заказывать фестивальные дегустационные сеты.
Фотографии предоставлены организаторами.
_riamoda.jpg)
_riamoda.jpg)
| Все новости |
