| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане «Барселонета» (Сочи) – сезонное обновление меню
2023-11-13 01:36:54
В ресторане «Барселонета» обновилось меню. Раздел закусок пополнил воздушный мини-эклер с соусом вителло тонато, сыром пармезан, каперсами и чесноком. Подаётся как комплимент к основному меню. Из закусок - белые грузди бочкового посола, которые подаются с кедровым орехом, белым луком и сметаной, а также маринованные артишоки на карпаччо из томатов с соусом из тунца, сообщается в пресс-релизе.
На компанию можно взять брускетту с ростбифом и соусом блю чиз, которые готовятся на слегка обжаренном деревенском хлебе, или мясные деликатесы собственного производства: на тарелке коппа, брезаола, утка горячего копчения и куриная грудка с можжевельником плюс оливки, маслины и хрустящие гриссини.
В разделе салатов — сразу два варианта оливье: с лососем слабого посола и с копченой уткой. Также можно заказать легкий салат с креветками и печеными овощами, который подается под медово-горчичной заправкой и дополняется сыром фета.
Новинка на первое — куриный бульон с домашними клецками, томленой морковью и сочным бедром цыпленка. Подается с зеленью петрушки и укропа. Не менее согревающий вариант — консоме из говядины и овощей: наваристый бульон с томленым мясом, брюссельской капустой, отварным картофелем и томатами черри. Для любителей даров моря — уха из трех видов рыб (лосося, сибаса и окуня). Сервируется с картофельно-рыбным расстегаем.
Не обошлось и без традиционного испанского блюда — паэльи. В обновленной версии она подается с цыпленком и шафраном. Готовится из круглого риса с соусом сальмора, крошкой хамона, зеленой фасолью, брюссельской капустой, болгарским перцем и красным луком. Декорируется зеленью петрушки, пикантным соусом айоли и шафраном. Также среди новинок сочное филе бедра цыпленка в сочетании с пастой птитим в сливочном соусе со сморчками и пармезаном и нежный томленый язык в соусе демигляс. Блюдо дополняется воздушным картофельным пюре и картофелем пай. Сытное и оригинальное горячее — томленое филе ягненка с соусом демигляс, которое подается с овощным рататуем из кабачков, баклажанов, болгарского перца и розовых помидоров. Для ценителей итальянской классики — спагетти с томатами и хамоном.
Сезонный десерт — классическое пирожное Шу из заварного теста с кремом из кокосовых сливок, белого шоколада и кокосовой мякоти. Лакомство дополнено соусом из темного шоколада и соленой карамелью.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
