| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Bjorn проходит неделя тартаров MRW
2018-07-31 09:08:34
Шеф-повар ресторана северной кухни Bjorn на Пятницкой улице Никита Подерягин представил меню тартаров, созданное специально для гастрономической недели Moscow Restaurant Week, которая проходит в Москве с 23 июля по 5 августа, сообщается в пресс-релизе заведения.
- Тартар из кабачка: молодой кабачок шеф-повар Никита Подерягин компрессирует с домашним маслом из фундука и соусом цитронет. Подсаливает и прячет в свежие цветы кабачка. Сверху немного стружки молодой лещины.
- Тартар из ягненка с заправкой на основе ферментированного горошка, земляники и сладкой горчицы. Подается на листьях дальневосточной репы, сверху водяной кресс. Белая смородина рядом, и с ней обязательно нужно есть тартар.
- Тартар из креветки-медведки и гребешка с соусом из водорослей и цветками огуречной травы.
- «Северное манго». Без манго представляет собой тартар из двух сортов груши, немного томленной в можжевеловом масле. Слайсы свежей груши и свежая кислица из леса – для текстуры и необходимой кислинки. Удивительно, но все вместе по вкусу, как спелое манго.
- Тартар из елки – авторское предложение от команды бара Bjorn, не менее интересен, особенно для тех, кто любит проводить гастрономические эксперименты и пробовать новое.
Ресторан Bjorn: Москва, ул. Пятницкая, ¾. Телефон: +7 (495) 953-90-59.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
