| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Black Thai обновили меню на летний сезон
2024-06-13 23:46:49
В летний сезон ресторан современной кухни Таиланда Александра Раппопорта Black Thai радует гостей обновленным меню. Шеф Артем Мартиросов предлагает попробовать легкие блюда, все также акцентируя внимание на необычных и экзотических ингредиентах. В меню появилось восемь сезонных блюд, а утопающая в зелени и цветах веранда - дополнительный повод собраться в Black Thai этим летом, сообщается в пресс-релизе.
Первые летние арбузы к мильфею из сыра тофу шеф выдерживает в маринаде из лемонграсса, тайского самбала, листьев кориандра и толченого жареного арахиса. Тайские баклажаны для салата маринует в соусе из листьев шисо, фиолетового базилика, кунжутного масла и соевого соуса на основе клешней краба. Дальневосточный гребешок Артем подает в створке в сопровождении сезонной черешни, перца халапеньо и соуса на основе тамарина, сока лайма, тайского перца чили и соевого рыбного соуса. В раздел стартеров добавили и полюбившуюся цветочную рисовую лапшу, дополнив блюдо морским гребешком.
Тема летней классики ярко интерпретируется шефом в разделе супов. Взамен привычной окрошки тайская версия с кокосовым квасом, говядиной и кремом из батата. И, конечно, холодная версия самого популярного тайского супа том ям с креветками и желтыми томатами.
Основной курс летнего обеда или ужина представлен блюдами, которые будут комфортны даже во время жарких дней. Заранее замаринованный в тайском самбале и рыбном соусе на лемонграссе командорский кальмар шеф готовит под прессом и подает с сальсой из молодого зеленого горошка и томатно-имбирным биском. Или запеченный морской окунь покрытый двумя видами глазури: оранжевой из тыквы, креветок и карри, а также зеленой из молодого горошка и шпината из ферментированного зеленого чили.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
