| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Bottoms Up запустили новое «тако-меню»
2017-10-23 11:32:15
В осеннее меню Bottoms Up включили двенадцать новых тако, сообщается в пресс-релизе заведения.
Тако – одно из первых мексиканских блюд. Жирную свинину в кукурузную тартилью индейцы укладывали еще задолго до того, как в Латинскую Америку попали первые европейцы.
Сергей Колпаков, шеф-повар Bottoms Up, к холодам придумал новое меню с двенадцатью тако, каждое из которых - это не просто отсыл к мексиканской классике, но и перепев интернациональных закусок.
Так, итальянское Капрезе легло в основу тако с грунтовыми томатами, рваной моцареллой, свежим базиликом и домашним Песто, а французский тартар из говядины подается на тако с привычным перепелиным желтком. Еще один тартрар - из свежего тунца - это тако с гуакомоле и пряной рукколой. С шаурмой из свинины шеф готовит тако с соусом белый BBQ. Кавказский кебаб из курицы укладывает с томатами и огурцами.
Испанские мотивы в новом меню Bottoms Up - тако с жаренным на гриле лососем с сальсой из манго, ананаса и красного чили. Мексиканская школа представлена двумя позициями: тако с рваной печеной свининой и пико-де-гайо (соус из томатов, с луком, кинзой, чили и лаймом) и тако буррито с говядиной, сыром Чеддер, перцем халапеньо и соусом чипотле, еще кинза и сладкий красный перец.
Два рыбных тако шеф готовит с конгрио, авокадо и мятой и с королевскими креветками и тамариндовым соусом. А для тех, кто любит пожирнее есть тако с копченым беконом и копченым томатным соусом.
Бар Bottoms Up: Москва, ул. Пятницкая, 29/8. Телефон: +7(495) 959-52-69.
Фотографии предоставлены заведением.
_riamoda.jpg)
| Все новости |
