| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане «Brasserie Мост» открылась лавандовая веранда
2017-05-29 18:32:10
По случаю открытия веранды шеф-повар «Brasserie Мост» Жан-Люк Молль приготовил специальное летнее меню, сообщает компания.
Раздел закусок пополнился
вегетарианским салатом из спаржи, патиссонов и сезонных овощей с йогуртовым
сорбетом, блюдо гордо представляет регион Бретань. Любителям мяса
предлагается нежная байонская ветчина с медовой дыней и желе из портвейна из
Атлантических Пиреней. В разделе горячих закусок появились хрустящие креветки
по-бангкокски с экзотическим салатом из ананаса в карамели и легким вкусом амаретто,
а также с личи, и цитрусовыми. За центральную часть Франции отвечает запеченный
валован из слоеного теста с начинкой в виде дюкселя из целого набора сезонных
грибов, а также соуса из сморчков, который подаётся отдельно. Из Парижа
предлагаются кальмары, фаршированные креветками, шиитаке и соусом бешамель, которые
подаются на подушке из томатов с вонголе, раскрытыми в стиле «мариньер». И в
заключение – шедевр от Жан-Люка в виде яйца парфе с черной икрой и бульоном в
авторском исполнении (Бордо, Новая Аквитания).
_riamoda.png)
Одним из самых популярных в летний период по праву считается раздел с холодными супами. И тут шеф предлагает целых три вариации: гаспачо с крабом, базиликом и томатным сорбетом; тот же гаспачо, но уже из свеклы с маскарпоне и копченым лососем, а также позиция, претендующая стать хитом – холодный суп из спаржи с козьим сыром.
Не стоит забывать и про десерты, которые можно заказывать даже летом – шеф обещает своими рецептами не испортить ни одну фигуру: лаймовый тарт с эстрагоном и миндалем, суп из лесных ягод с клубникой, нуга гляссе с миндальным грильяжем и каштаном конфи и грушевый штрудель с лавандовым кремом и мороженым рис-лаванда.
Созданная по образцу парижских кафе, летняя терраса «Brasserie Мост» вмещает до 30 гостей. Декором выступают деревянные кадки с камышом, мятой, розмарином и цветущей лавандой.
Ресторан «Brasserie Мост»: Кузнецкий мост, 6/3, стр.3. Телефон: +7(495) 660–07–06.
Фотографии предоставлены компанией.
_riamoda.png)
_riamoda.png)
| Все новости |
