| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Buono действует новое меню фламбе
2016-10-11 22:49:03
За меню фламбе в Buono отвечает шеф-метрдотель Франческо Пистаккио, который самолично выходит готовить и фламбировать блюда прямо в зал, сообщается в пресс-релизе компании.
В этом сезоне, вернувшись из поездки в родную Италию, шеф обновил тематическое меню. В нем появились белые грибы, обжаренные с чесноком, оливками, каперсами и розмарином, дорадо с цукини и лимонным соусом, сибас по-сицилийски с каперсами, оливками, кедровыми орешками, фенхелем и соусом «Белое вино».
Любителям птицы рекомендуют попробовать сладко-острую утиную грудку, обжаренную с имбирем, медом, тимьяном и черносливом, или куриную грудку с чесноком, розмарином, жареными грибами и винным соусом «Марсала». Особого внимания также заслуживают медальоны из кролика со сливочно-перечным соусом «Аль пепе верде». Дух огня шеф вызывает с помощью бренди.
Также на глазах гостей Франческо собирает красочный салат из свежего шпината с фирменным цитрусовым соусом и готовит истинно итальянскую пасту фарфалле «Примавера» с помидорами, моцареллой, тунцом и соусом «песто».
Красивое слово «фламбе» (от франц. flamber — гореть, опаливать) означает в кулинарии действо: в процессе приготовления блюдо обливают небольшим количеством алкоголя и поджигают. Алкоголь эффектно вспыхивает, сгорает, едва обжигая продукты, и оставляет после себя чуть уловимое послевкусие.
Ресторан Buono: Москва, Кутузовский проспект, 2/1, 29 этаж гостиницы «Украина». Телефон: +7(495) 229–83–08.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
