| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Buono обновилось меню
2018-05-29 09:41:48
Шеф-повар итальянского ресторана Buono Кристиан Лоренцини представил новые блюда в меню, сообщается в пресс-релизе заведения.
В центре обновления – «крудо бар». В переводе с итальянского crudo означает «не приготовленное, сырое». Для крудо предложения Кристиан Лоренцини выбирает свежие морепродукты и рыбу, а для их приготовления использует легкие маринады или минимальную температурную обработку.
В меню «крудо бар»: тартары из марокканского пагра с манго и цуккини и из сладких японских креветок с лаймом и кунжутным маслом; крудо из лангустинов, которые привозят в Buono с Фарерских островов, а также розовые креветки из Аргентины и севиче из тунисского сибиса. Гарантирующий настоящий взрыв вкусовых эмоций – большой сет «крудо ди маре». В его состав входит устрица, гребешок, филе сибаса, лангустин, тартар из красного тунца, карпаччо из белого тунца, маринованный лосось и камчатский краб.
Новые блюда появились и в основном меню. В разделе холодных закусок советуют попробовать подкопченную утиную грудку, которую шеф-повар подает с кофейным крамблом и соусом из облепихи; и салат с крабовыми фалангами, томатами и муссом из авокадо. Среди полезных новинок также значатся: осьминог, сладкие креветки и кальмары на пару, спагетти с жареными артишоками и ботаргой и настоящий клад из океанских глубин - морской язык с каперсами, кориандром и лимонным соусом.
На десерт – гранатовый сорбет с Порто.
Ресторан Buono: Москва, Кутузовский проспект, 2/1, 29 этаж гостиницы «Украина». Телефон: +7(495) 229–83–08.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
