| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Capito представляют большое сезонное обновление
2021-10-28 20:11:24
Шеф-повар ресторана Capito Александр Архипов в этом холодном сезоне основательно переработал свое меню. Так, у гостей ресторана и пользователей доставки уже есть возможность заказать новинки осени 2021, сообщается в пресс-релизе.
В закуски и салаты шеф Архипов прописал запечённый на лепешке в дровяной печи фермерский камамбер, на который при подаче натирают трюфель; стейк-салат из свекольной ботвы, шпината и романо со слайсами редиса, моркови, красным крымским луком и отварной полбой, заправленный оливковым маслом и увенчанный стейком бавет под двумя соусами и обжаренным бататом.
.jpg)
Здесь же крокеты из грибов и баклажанов с кремом из кешью, трюфелем и солёным лимоном; салат с креветками и хумусом кешью-авокадо, для которого шеф сам делает злаковые чипсы.
В разделе горячих, как говорят в Capito, «полный разврат»: паста орекьетте с морепродуктами в соусе из сладкого перца с пармезаном; вегетарианская лазанья с растительным мясом, соусом из рикотты, моцареллы, пармезана и соленого баклажана; томлённые щёчки в луковом бульоне с бататом.
К гарнирам присоединился батат-фри с сыром пекорино и соусом айоли. А в десертах теперь будущий хит и практически олицетворение сезона – морковный ломтик с орехом пекан, муссом из белого шоколада и выпаренного морковного сока, морковной карамелью и граните из черноплодной рябины.
Capito Café: Москва, 3-я улица Ямского поля, дом 2, стр. 13. Телефон: +7 (495) 488-65-97.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
