| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Chicha проходит Фестиваль перуанско-мексиканских тако
2017-10-13 18:58:33
До конца октября в Chicha продлится Фестиваль тако, который стартовал одновременно с Национальным днем тако в Западном полушарии, сообщается в пресс-релизе заведения.
Шеф-повар Chicha Василий Зайцев для своих авторских тако приготовил оригинальные тортильи. Например, для такос томленым мраморным ребром в соусе никкей – фиолетовую из тапиоки с молотой черной кукурузой. А для тако с авокадо и креветкой с соусом чимичурри – ярко-зеленую с сыром, шпинатом и зеленью. Маленькие румяные лепешки похожи одновременно и на классические кукурузные тортильи, и на домашние блинчики. В каждой порции – по паре. Обжигать газовой горелкой, приправлять соком лайма, сворачивать – отдельное развлечение.
Вегетарианский вариант – с обжаренной мини-кукурузой, болгарским перцем, шиитаке, сыром и авокадо. Вариация на тему классического такоalcarbón – с курицей, маринованной в йогурте, ананасом, огурцом и ореховым соусом гамадари. Рецепт от шефа – с осьминогом, томленым в соусе унаги, с красной капустой, сливочным сыром и соусом чимичурри. А для тех, кто любой начинке, как и латиноамериканцы, предпочитает мясо, сразу четыре строчки в фестивальном меню: тако с томленым плечом ягненка в соусе антикучос, тако с мраморным ребром и томатной сальсой, с говяжьей щекой и соусом из желтого перца чили, с обжаренным рибаем и манго.
Ресторан Chicha: Москва, Новинский б-р, 31. Телефон: +7 (495) 725-25-79.
| Все новости |
