| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане и закусочной «Воронеж» разработали постную гастрономическую карту
2018-02-20 09:51:13
Постная гастрономическая карта «Воронежа» по количеству
блюд сопоставима с полноценным меню любого
московского ресторана, сообщает pr-служба
заведений.
В трехэтажном особняке «Воронеж» удивили не на шутку: в ресторане подготовили
огромное меню, в котором уместились более трех десятков блюд на любой день Великого Поста — от
максимально аскетичных до довольно сытных и питательных. Всего сконструировали семь холодных закусок, три супа, 11 горячих блюд и девять десертов.
Основных акцентов в меню несколько: здоровый упор на суперфуды, на полноценную замену мяса и на легкие блюда, составленные из растительной пищи. Из «лайт» раздела особо интересны: веганское карпаччо из тонких слайсов цукини с сыром «тофу» и соусом «понзу»; несоветский винегрет с солеными огурчиками, квашеной капустой и оливковым маслом; маринованная с хреном и тмином свекла; ароматные соленые грузди, обжареные в постной сметане с чесноком.
Энергией злаков зарядит салат из самой полезной крупы заокеанской части света — киноа — с брокколи, вялеными томатами, кунжутной заправкой и соусом «песто». Пшеничный булгур дополнили богатыми полезными жирами авокадо и кедровыми орешками. Из традиционных русских злаковых небанально обыграли ячневую кашу и приготовили ее по-костромскому рецепту: с мелко рубленной тыквой, нутом, жареным до золотистого цвета луком и пряной дзирой; перловку решили подавать с солеными огурчиками, а богатую белком гречневую кашу — с белыми грибами.
Не хуже мяса полноценно насытят горячие блюда: наваристое овощное соте из баклажанов, цукини, болгарского перца и помидоров; густая «Московская» солянка с домашней томатной пастой, капустой, грибами и лаймом; спагетти с копчеными огурцами и томатами или с трюфелем и белыми грибами. Гурмэ-бестселлер прошлого года — печеные кундюмы — готовят с фаршем из гречки и белых грибов, с цветной капустой и кедровыми орешками, а также с картофелем и базиликом.
Суперфудов сочинили на любой вкус. Наиболее интересными получились пудинги из семян чиа: с печеным яблоком, шоколадом и малиной или свежими перетертыми ягодами.
Постное меню действует в «Воронеже» с 19 февраля по 7 апреля.
Ресторан и закусочная «Воронеж»: Москва, ул. Пречистенка, 4. Телефон: +7(495) 695–06–41.
Фотографии предоставлены pr-службой заведений.
| Все новости |
