| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане «Карлсон» пройдут гастроли краснодарского шеф-повара Андрея Матюхи
2018-01-22 23:09:04
Андрей Матюха, самый титулованный шеф-повар Краснодара, обладатель многочисленных наград — от международного Кремлевского кулинарного кубка до медалей международного фестиваля в Малайзии — представит авторское меню в ресторане «Карлсон» 8 февраля, сообщают организаторы.
В июне 2017 года Андрей Матюха стал победителем российского этапа престижного кулинарного конкурса Bocuse d’Or («Золотой Бокюз»). В итоге он получил право представлять Россию в европейском полуфинале Bocuse d’Or в Турине (Италия) в мае 2018 года. Награду Bocuse d’Or сравнивают с «Оскаром» или «Золотой пальмовой ветвью».
В ресторанном бизнесе Андрей прошел все ступени — от помощника до управляющего рестораном — и сейчас считает своей самой главной задачей рассказать миру о кубанской кухне и показать ее, поднять на более высокий уровень. Показать те продукты, о которых многие просто не знают либо не обращают на них внимания.
Андрей говорит: «Ресторан — еда, кухня — сердце, атмосфера — душа. Душу создают сервис и люди, которые говорят про еду. Самое важное и приятное в моей работе — когда обратно, на кухню, приносят пустую тарелку; значит, ты все делаешь правильно и твои гости остались довольны».
Гастрольное меню:
- Желе из кинзы, пряные яблоки, сорбет из фейхоа.
- Копченая грудинка с хреном и горчицей и томатный бульон с перечным и укропным маслом;
- Запеченный топинамбур с рагу из лисичек и кремом из куриного бульона.
- Мурманская треска в пряном тесте, крем из петрушки, щучья икра;
- Ростовская утка, соус из шиповника, «конфета» из сухофруктов, тыквенный крем.
- Крем-брюле из кореновской сгущенки и мороженое из абхазских лимонов.
Гастрольное меню доступно только один вечер в ресторане «Карлсон», 8 февраля, с 18:00. Заказы принимаются до 22:45.
Ресторан «Карлсон»: Москва, Овчинниковская наб., 20/1, 14 этаж, БЦ «Централ Сити Тауэр». Телефон: +7(495) 280–04–28.
Фотография предоставлена организаторами.
| Все новости |
