| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане «Карлсон» пройдут гастроли Сергея Альшевского и Виктории Пархоменко
2017-09-14 01:35:36
Сергей Альшевский и Виктория Пархоменко, бренд-шеф и шеф-кондитер ресторанов курорта Абрау-Дюрсо, приготовят для гостей «Карлсона» 21 сентября «Южный ужин», сообщают организаторы.
Сергей Альшевский — мастер кулинарного дела с большим международным опытом работы, человек, сыгравший важную роль в развитии черноморской кухни, один из основателей Гастрономической школы «Абрау-Дюрсо» и обладатель титула «Лучший повар Краснодарского края».
Виктория Пархоменко — бренд-шеф-кондитер Центра Винного Туризма Абрау-Дюрсо. Обладатель золотой медали международного чемпионата по кондитерскому искусству. Обучалась кондитерскому искусству у лучших кондитеров Европы и России: Стефана Леру, Жоана Мартана, Николя Пьеро и Елены Шрамко. Виктория любит вносить в свои десерты элементы молекулярной кухни и добиваться неповторимых сочетаний текстур. Тем не менее основной акцент в приготовлении десертов она делает на использовании экологически чистых и натуральных продуктов.
Гости ужина получат уникальную возможность отведать блюда современной авторской черноморской кухни в исполнении приглашенных звезд.
Гастрольное меню:
- подкопченные черноморские мидии с огуречной сальсой и крем-соусом «Блан де Блан»;
- черный равиоло из мяса рапана с белыми грибами и биском из азовского криля;
- черноморский лобан с крабом и эспумой из кукурузы, печеной на углях;
- кубанская уточка в абрауских травах с морковным пюре и зеленым горошком;
- песочный колодец с томлеными яблочками и квасом.
Ресторан «Карлсон»: Москва, Овчинниковская наб., 20/1, 14 этаж, БЦ «Централ Сити Тауэр». Телефон: +7(495) 280–04–28.
Фотография предоставлена организаторами.
| Все новости |
