| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане «Кококо» стартовал сезон корюшки
2019-05-08 01:20:33
Шеф-повар ресторана «Кококо» Игорь Гришечкин не смог обойти стороной главный питерский деликатес и придумал для него специальное меню.
С запахом корюшки в город на Неве приходит весна. Шеф-повар ресторана «Кококо» Игорь Гришечкин не смог обойти стороной главный питерский деликатес и придумал для него специальное меню.
В сезонное предложение вошло четыре оригинальных блюда. Жареная корюшка с васаби и сгущённым молоком внешне очень напоминает японскую закуску – креветки в темпуре. Корюшку без костей обжаривают в ней до хруста. Есть нужно всё, включая и рыбий хвостик, макая в лёгкий соус из васаби и сгущённого молока.
Корюшка под маринадом– старая добрая классика на новый лад: воздушное картофельное пюре со страчателлой и жареным луком, хрустящее филе корюшки, немного свежей зелени и мусс из тушёной моркови с луком и пряным маринадом.
«Наполеон» с творожным кремом и корюшкой пряного посола – это торт для тех, кто не любит торт. Нежная рикотта, в контраст ей – пряная и солёная корюшка, свежий огурец, соус из петрушки и легкое тесто.
Весенняя закуска со шпротами из корюшки, щавелем и редисом – ворох свежей зелени, копчёная масляная корюшка а-ля шпроты и укропный майонез.
Сезон «Кококорюшки» длится всего пару недель.
Ресторан «Кококо»: Санкт-Петербург, Вознесенский проспект, 6. Телефон: +7 (812) 418-20-60.
Фотографии предоставлены рестораном.
| Все новости |
