| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Lesnoy пройдет фестиваль дикой рыбы
2019-08-08 12:40:42
Речная, морская, океаническая – но обязательно дикая. Lesnoy продолжает знакомить гостей с натуральными и яркими вкусами «диких» промысловых продуктов. Треска из Баренцева моря, тихоокеанский ред снеппер, енисейский муксун, североморский палтус, атлантический окунь в августе откроют Фестиваль дикой рыбы.
Wild fish – так в меню ресторанов всего мира отмечают промысловую рыбу, подчеркивая ее ценность и заодно объясняя цену. Больше белка, меньше жира, высокое содержание Омега-3 кислот – вот лишь часть ее преимуществ перед рыбой фермерской. И, конечно, никаких антибиотиков и пестицидов из искусственных кормов. Выросшая в естественной среде и на натуральном корме дикая рыба – настоящий деликатес. У каждой свой вкус, неповторимый и запоминающийся, сообщается в пресс-релизе.
Гостям ресторана предстоит открыть для себя удивительного ред снеппера, обитающего в коралловых рифах. Белого, плотного, чуть сладковатого. Во время фестиваля его подают с хрустящими крабовыми чипсами и гарниром из припущенного в сливках шпината с пармезаном. Кто-то наверняка впервые попробует хищного атлантического окуня, мясо которого пахнет не рыбой, а креветками. Еще одним любопытным открытием станет ледяная строганина из нежного сочного муксуна со стружкой вяленой боттарги. А гурманы по достоинству оценят редкий деликатес – язычки мурманской трески, маринованные с медом и апельсиновым соком, и обжаренные в темпуре.
Меню Фестиваля дикой рыбы:
- Строганина из муксуна;
- Брускетта с копченым палтусом и свежей малиной;
- Финский суп с фрикадельками из трески;
- Морской окунь с зеленой фасолью и кунжутным соусом;
- Ред снеппер с крабовыми чипсами и шпинатом;
- Хрустящие языки трески с рисом и имбирно-кокосовым соусом;
- Запеченная мурманская треска с китайскими огурцами.
Ресторан Lesnoy: Москва, ул. Лесная, 20 стр. 5, «Депо». Телефон: +7 (495) 730-11-77.
Фотография предоставлена рестораном.
| Все новости |
