| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Levantine ввели постное меню с восточным флером
2022-03-08 12:41:20
Кабачки с фисташками и Наршарапом; иерусалимский артишок с трюфелем; хумус с вешенками и заатаром; тофу с бобами и шпинатом и десерт-обманка перчик Рамиро - в ресторане Levantine ввели постное меню: лаконичное, актуальное и с легким восточным флером, сообщается в пресс-релизе.
Самое яркое и эффектное блюдо постного меню в Levantine - десерт от шеф-кондитера Ренаты Галеевой. Она сделала перчик Рамиро, он красный, глянцевый, абсолютно неотличимый от настоящего овоща. На самом деле в форме из клубничной глазури прячутся бисквит с перцем, апельсиново-малиновый мусс и перечно-апельсинное компоте.
Основные позиции постного меню от шефа Ильи Черкашина не менее интересны. На закуску он предлагает теплое карпаччо из кабачка: хрусткий кабачок аль-денте с рукколой, фисташками, Наршарапом и острым соусом на основе чили, кинзы и кунжута. Или хумус из нута с вешенками, щедро приправленный заатаром, паприкой, зирой и куркумой. Суп-пюре из иерусалимского артишока готовят на кокосовом молоке с цветной капустой и черным трюфелем. Основная позиция - жаренный на гриле тофу с бобовыми: фасоль четырех видов, нут, горох, а еще изюм, томаты и шпинат.
В Levantine готовят блюда стран Леванта, то есть земель в Восточной части Средиземноморья – Турции, Греции, Ливана, Израиля, Иордании, Египта, Сирии и острова Кипр. Еда эта известна сегодня всем. Фалафель и хумус, кебабы и донер, булгур и табуле, бабагануш и долма (она же сарма или толма), самосы, пита и пахлава (она же баклава), все старые знакомые, не правда ли? Но в каждой стране Леванта готовят все это на свой лад, и повара Levantine обожают такие тонкости.
Ресторан Levantine: Москва, Новинский бульвар 8, Lotte Plaza, 7 этаже. Телефон: +7 (495) 788–82–98.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
