| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Maritozzo состоится ужин с Гаэтано Тровато
2017-11-15 14:16:26
Шеф-повар и владелец итальянского ресторана Arnolfo Гаэтано Тровато будет готовить для гостей Maritozzo 18 ноября, сообщают организаторы.
Тровато родился на Сицилии, но затем переехал в Тоскану. Гастрономический мир он постигал с юности, впервые устроившись на кухню в 14 лет. Богатейший профессиональный опыт Гаэтано накопил за годы работы в лучших ресторанах гостиничных комплексов Швейцарии и Франции.
Ресторан Arnolfo Тровато открыл в Сиене в 1982 году. Сегодня за плечами у заведения и его шефа две звезды Michelin, три звезды Луиджи Веронелли, награды в номинациях «Лучший молодой шеф-повар» Gambero Rosso и «Профессиональное превосходство» издания L’Espresso, три вилки гида Gambero Rosso.
Основа блюд Тровато — ингредиенты родом из Сиены и Тосканы, и ужин в Maritozzo будет составлен из классических блюд, характерных для этих провинций. Особое внимание шеф уделяет европейской продукции и итальянской, в частности, делая акцент на простоте, чистоте вкусовых характеристик и сезонности продуктов.
Винное сопровождение вечера, созвучное блюдам, будет подобрано сомелье Maritozzo Сергеем Голубевым.
Состав сета:
· Гребешок, фасоль «дзольфини», мартаделла, фисташки;
· Лангустин, фуа-гра, маракуйя, цикорий;
· Аньолотти с красными креветками, черная икра, фенхель и шафран;
· Ризотто «Аквареллокарнароли», эстрагон, лакрица;
· Оссобуко, корень сельдерея, зеленый тосканский соус;
· Тарт с экзотическими фруктами, миндальное мороженое.
Ведущий вечера — Геннадий Йозефавичус.
Ресторан Maritozzo: Москва, Малая Бронная, 24. Телефон: +7(495) 626–85–87.
Фотография предоставлена организаторами.
| Все новости |
