Ресторация
Ресторация

В ресторане Montifiori обновили меню

2018-05-30 23:51:33

Шеф Montifiori Сергей Андрейченко продолжил исследование средиземноморской кухни и придумал несколько позиций, в которых главная роль по-прежнему осталась у морепродуктов, овощей и специй, сообщается в пресс-релизе заведения.

Однако, начал шеф с переосмысления классики. Так, нежную буррату Андрейченко решил подавать с желе из томатов, сливочным пармезаном и консоме из базилика, а гаспачо приготовил из овощей, запеченных на гриле, с яблоками и миндалем. 

Вкус тартаров он решил освежить, для чего к тунцу добавил клубнику и цитрусовый соус, а к говядине – свежую черешню и чипсы из пармезана, которые игриво похрустывают на бэк-вокале у нежного мяса.

К кенийской фасоли с пряным соусом и миндалем, аргентинским креветкам и домашней черной пасте с рыбой хонгрия и винегретом из каперсов солировать шеф прописал специи, подчеркнув вкус. Не лишены гастрономической ярокоости и филе палтуса с брюссельской капустой и соусом «Нуазет», а также говяжья вырезка с соусом чили и тахини, которые завершают список новинок.

Ресторан Montifiori: Москва, Малая Бронная 21/13с2. Телефон: +7 (925) 750-80-78.

Фотографии предоставлены заведением.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS