| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Moon пройдет первый в России теппан-сhef's table
2024-05-21 10:16:02
В ресторане Moon – новый зал, новое меню и пройдет первый в России теппан-сhef's table, сообщается в пресс-релизе.
Шесть путешествий пекинской утки; Мир воды, Фермерские живности и Овощи будущего; опаленный угорь, королевские креветки-бабочки, тартар фламбаду, маринованная папайя, токпоки с пекинской уткой - шеф Марк Шах Акбари открывает в отдельном зале ресторана Moon теппан - сhef's table.
Теппан - большая японская плита-гриль - редкость для московских ресторанах. Шеф Марк Шах Акбари показывает, что традиционный теппан создан для проведения сложных гастрономичных шоу, когда гость может наблюдать весь кулинарный процесс. В меню четыре сета, каждый из 6 курсов.
«6 путешествий пекинской утки». Сет открывает теплый ролл с уткой. Затем салат с уткой: огурцы, рамиро, молодой горох, красный лук и имбирь обжаривают на теппане, заправляют устричным и соевым соусом. Потом следуют открытые тако, затем бриошь с луковым чатни и макадамией. После: суп и токпоки, проваренные в лимонном каррри - и все с пекинской уткой.
Сет «Овощи будущего»:
- Сет Кимчи - ананас / томаты / бок чой
- Грибы / шпинат / кешью
- Баклажан / мисо / макадамия
- Авокадо / крем из тофу / гремолата
- Папайя / мисо батат / кедровый орех
- Броколини / брокколи / васаби дрессинг
Сет «Фермерские живности»
- Тартар фламбаду / угорь / роти
- Сэндвич сандо / щечки / бок чой
- Лапша Удон / цыпленок / шимиджи
- Мапо Тофу / ростки сои / сибулет
- Ягненок каре / шисо тогараши / яблочное пюре
- Кушияки ребро / кидзами васаби / унаги
Сет «Мир Воды»
- Морской гребешок / бок-чой / масло лимонграсс
- Угорь / кольраби / грибная эмульсия
- Лепешка роти с лососем / бок чой
- Королевские креветки / кочуджан сальса
- Кушияки осьминог / папайя / мисо топинамбур
- Лосось / мисо топинамбур / эмульсия из шисо
Теппан сhef's table доступен ежедневно, максимум для трех гостей.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
