| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Siberia представлен новый гастрономический сет
2015-11-20 11:38:50
Шеф-повар Siberia Михаил Симагин ввел в меню гастрономический сет, сделанным по мотивам кухни ресторана El Celler de Can Roca, сообщает компания.
Этим летом в рамках проекта The Macallan Masters of Taste Михаил Симагин получил возможность съездить в жиронский ресторан El Celler de Can Roca, который в этом году вернулся на первую строчку списка The World`s 50 Best Restaurants. Вдохновленный работой братьев Рока, инновационной кухней и авангардными техниками, он создал гастрономический сет в Siberia.
Начинается ужин с лепестков артишока с муссом из цветной капусты, далее идет осеннее трио крем-брюле из каштанов, фуа-гра и желе из хереса, а за ним — равиоли с рапанами, облепихой и «воздухом» из белых грибов. Перед горячим подают «сорбет из бочки». Основное блюдо — хрустящий молочный поросенок с муссом из фундука и соусом из кориандра, за ним следует фуа-гра с финиками. Финишировать предлагается «картошкой» в шоколадном мундире с мороженым из ореха макадамия.
Каждое из блюд подается в сопровождении виски из линейки The Macallan, к закускам — 12-ти и 15-ти летний, к основному блюду 18-ти летний, а на десерт — The Macallan Rare Cask.
Ресторан Siberia: Москва, Большая Никитская, 58. Телефон: +7(495) 695–36–95.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
