| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Tarantino провели сезонное обновление меню
2016-01-18 22:27:56
С началом нового года бренд-шеф Tarantino Виктор Апасьев обновил меню ресторана, сообщается в пресс-релизе компании.
Главным продуктом этой зимы назначена утка. Из утиной грудки с листьями рукколы и мангольда, кедровыми орехами, ломтиками сыра с голубой плесенью и печеным яблоком шеф готовит салат.
В компании карамелизированной тыквы и горгонзолы Виктор Апасьев отправляет утиную грудку в начинку для пиццы. Ароматным утиным рагу с овощами, которое с добавлением вина и меда долго томится на низкой температуре, шеф заправляет пасту.
Любителям рыбы и морепродуктов в этом сезоне посвящается карпаччо из лосося с листьями мангольда и маринованным огурцом. В качестве горячего блюда предлагаются обжаренные на гриле и сервированные лимонной солью королевские креветки и сахалинские гребешки, а также большая сковорода мидий в одном из трех соусов на выбор: в остром томатном с каперсами, в легком винном или остро-сладком тайском.
Для мясоедов заготовлено карпаччо из мраморной говяжьей вырезки — оно подается с пеной из сливочного сыра, настоянного на корне хрена, с трюфельным маслом, снегом из пармезана, землей из маслин, слайсами редиса и маринованного сельдерея. На горячее рекомендуют заказать корейку молочного теленка, приготовленную на гриле робата, с печеным чесноком, перцем чили и розмарином; бефстроганов из телячьего языка в сливочно-перечном соусе с картофельным пюре и хрустящим луком фри; стейк из свинины, маринованный и обжаренный на гриле робата, на подушке из сочных овощей с соусом терияки.
Ресторан «Тарантино»: Москва, Новый Арбат, 15. Телефон: +7(495) 764–35–35.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
