| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Villa Rosa будут соблюдать пост «с итальянским акцентом»
2017-02-27 18:04:46
Для приготовления блюд постного меню Лучано Казале, шеф-повар ресторана Villa Rosa, смешивает текстуры, использует ароматные травы и сезонные овощи, обращая их в разные формы итальянской пасты, сообщается в пресс-релизе заведения.
Для начала шеф рекомендует равиоли из тыквы, паккери из свеклы с тофу или теплый салат с цуккини, сельдереем, томатами и миндалем. Равиоли, начиненные фаршем из цуккини, миндаля и тофу готовят из запеченной тыквы и сервируют с кремом из молодой спаржи. Паккери, сформированные из тонких лепестков свеклы, фаршируют тофу с кедровыми орехами и зеленью, и подают под соусом из белых грибов. Обязательные для постного рациона бобовые – в салате из фасоли белой и красной, японских бобов эдомаме и нута. Салат из четырех видов бобов Лучиано готовит с помидорами, красным луком и белыми грибами, плюс – заправка из белой фасоли, кунжутного масла с чесноком и каплей табаско. Так же в меню икра из овощей-гриль с горячей домашней, только из печи, чиабаттой.
На первое – вариация на тему тосканских супов: наваристый суп из нута со шпинатом, с пассированными луком, морковью и сельдереем. На горячее выбор следует делать между овощными спагетти, гречотто с белыми грибами и пастой орекьетте с брокколи. И на десерт - кокосовая паннакотта с черникой и шоколадным кремом.
Ресторан Villa Rosa: Москва, ул.Пятницкая, д. 52, стр.1. Телефон: + 7(495) 951–40–80.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
