| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Рукколе» стартует сезон инжира
2015-09-14 22:28:01
С середины сентября в сети итальянских кафе «Руккола» действует сезонное предложение с четырьмя блюдами из инжира, сообщает компания.
В специальное предложение вошли четыре новинки: пицца с инжиром и копченой уткой , говяжья лопатка с томленым инжиром и пюре из сельдерея, салат с инжиром, печеным цукини и бальзамическим соусом и фруктовый десерт — карамелизированный инжир с ванильным мороженым.
«В России сезон инжира быстротечен: он начинается в конце августа и длится до конца сентября. Именно в этот период к нам привозят максимально спелый, калиброванный, сочный и сладкий инжир. Причем самым вкусным он становится именно во вторую половину сентября», — рассказывает бренд-шеф сети кафе «Руккола» Виктор Апасьев.
Пицца с инжиром и копченой уткой — это классическая пицца «маргарита», но украшенная сезонными специалитетами: на тонкое тесто пиццы выкладывается нарезанный инжир и запекается до золотистого цвета, после этого добавляются слайсы копченой утки и листья свежей рукколы.
Для лопатки с томленым инжиром стейк из охлажденного воронежского мяса сначала обжаривают на гриле до стадии medium well и нарезают на небольшие медальоны. Инжир слегка обжаривают с небольшим количеством сладкого лука, добавляют сахарный песок, куриный бульон, сливочное масло и затягивают бальзамическим кремом. Этот соус вместе с пюре из сельдерея подают к мясу.
Салат с инжиром и цукини готовят с добавлением долек апельсина, листьев латука, фризе и украшают медовым бальзамиком, розовым перцем и чипсами из томата. А авторский десерт Виктора Апасьева — карамелизированный инжир с ванильным мороженым — подают на подушке из хрустящего бисквита и украшают клубничным соусом.
Сезон инжира в сети кафе «Руккола» продлится до конца сентября и захватит начало октября.
Кафе «Руккола»: улица Профсоюзная, 104. Телефон: +7(903) 613–66–00.
Кафе «Руккола»: Арбат, 19. Телефон: +7(495) 766–37–96.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
